C’est loin d’être notre premier coup d’essai avec cette institution de la gastronomie lyonnaise. Après avoir conçu leur stand du Sirha 2015 et 2017, réalisé leur restaurant aux halles Paul Bocuse en 2018, notre agence d’architecture commerciale à Lyon signe cet automne la nouvelle implantation de la Maison Malartre. Fruit de notre 4e collaboration, Le restaurant by Maison Malartre a ouvert le lundi 07 octobre dernier !
RDV à Saint Genis 2
Pour découvrir ce nouveau format d’architecture commerciale à Lyon, il faut vous rendre dans le centre commercial Saint Génis 2. Pas la peine de chercher une boutique ou un restaurant classique. Il s’agit bien d’un kiosque ! Un format de point de vente tout à fait original à découvrir dans les allées de la galerie marchande.
Un vrai challenge technique !
Imaginez un endroit où vous pouvez déjeuner en moins d’une heure, êtes servis à table et dégustez un plat fait maison avec des produits frais…
Mais imaginez un emplacement de 57m2, sans cloisons mais avec 2 piliers, comprenant une cuisine professionnelle, un bar et un espace d’une cinquantaine de places. L’ensemble ne devant pas pour autant rogner sur l’ergonomie pour l’expérience employé, ni sur le confort des clients. Cela devient beaucoup plus complexe !
Comme l’explique notre ID’aktrice en chef Nathalie Violy : « La Maison Malartre nous a lancé pour un sacré challenge : adapter leur restaurant des Halles sur un format plus petit, en îlot… et de sortir 50 à 70 couverts par service. Le défi a été pour nous de moduler l’espace en intégrant toutes les contraintes techniques, une cuisine parfaitement équipée et 50 places assises en respectant les normes PMR » .
Innover
Si ce kiosque est une innovation pour la Maison Malartre, c’est également une première pour ID’akt dans un centre commercial. Au-delà d’aimer travailler avec cette équipe fidèle, Le kiosque de la Maison Malartre est l’exemple typique d’un nouveau format du point de vente. Notre agence d’architecture commerciale à Lyon aime conquérir de nouveaux territoires. Sortir de notre zone de confort avec un projet comme celui-ci est quelque chose qui nous passionne et motive.
Des questions ?
Forcément ce projet simple est beaucoup plus complexe qu’il en a l’air. Il aura fallu 9 mois de travail, d’échanges, de réflexions, de patience et s’entourer d’une belle équipe de pro pour le réaliser. Bref, un projet dont nous sommes fiers !
Si vous aussi vous avez un projet, une réflexion mais avez des interrogations, des doutes… n’hésitez pas à solliciter nos conseils. Notre équipe d’experts en architecture commerciale est présente sur facebook, twitter et linkedin.
